シティホテルの料理専門家 〜先輩たちの声〜 

ホテルを利用されるお客様の目的は多種多様。結婚式、企業の創立記念、開業の祝賀パ−ティ−等をはじめ、家族での記念日会食（結婚・誕生・七五三・喜寿等）や友人との会食、ホテル主催のタレントディナ−ショ−とご利用目的や客層に応じてメニュ−を考案、ホテルスタッフと連携してベストな状態でお料理を満喫いただきます。
これからご紹介する先輩たちの声から、今までのぞいたことのない世界がきっときっと広がります。
　

                                                             ★当ホテルで調理師になると・・・・ 
   　1．個人店では経験できない大規模な宴会料理の調理経験により、質だけでなく量的技能が磨けます。
　　２．ホテルブランドもアピ−ル！コンテストや調理技能アップのための各種資格試験に挑戦する楽しさがあります。
　　３．一度ホテルで働けば、どこに行っても成功すると言われています。
　　４．「自分も、ああなりたい」と思うようなカリスマ性あるシェフたちが、たくさんいます。
　　５．経営理念どおり、チャレンジ精神を持って「独創性」ある商品づくりに取り組めます。
　　６．当ホテルは備後地方唯一の宴会場を併設したシティホテル！多くの先輩たちから調理技能を指導してもらえます。 　


●　料飲洋食調理課　星本敏男　

Q１．入社動機は？
調理の専門学校の時、福山ニュ−キャッスルホテルでアルバイトをしており、尊敬
できる先輩や上司に出会ったから。

Q２．社会人になって、学生と違うなあと思ったことは？
一つ一つの事（仕事を含めた全て）に責任を持つようになった。

Q３．今の仕事はどんなところが楽しい？一番うれしかったことは？
新しい食材に触れる時、オ−ダ−をこなしている時が楽しい。うれしかった時は自分
がつくった料理をおいしいと言ってもらえた時です。

Q４．ホテルの調理場は「厳しい！」といわれるそうですが、実際はどうですか？
ホテルの調理場でなくても、調理の世界は基本的に厳しいと思います。
ただ、ホテルではお客様の人数が多いので、衛生面に関しては厳しく指導を受けます。

                                                 Q５．調理師を志す学生さんに一言！
                                                   調理師はとても大変な仕事です。立ちっぱなしだ  夏は暑いし、冬は寒い。でも、とてもやりがい
                                                   のある仕事なので、がんばって一人前を目指してほしい。

●　料飲和書調理課　前角 道寛
 Q１．入社動機は？
知人の紹介で当ホテルに入社しました。

Q２．社会人になって、学生と違うなあと思ったことは？
責任感を持ち行動しなければならないこと。

Q３．今の仕事はどんなところが楽しい？一番うれしかったことは？
幅広く仕事ができること。何にでもチャレンジ出来ること。
自分の作った料理が先輩に認めてもらえたとき。

Q４．ホテルの調理場は「厳しい！」といわれるそうですが、実際はどうですか？
一言で「厳しい」と思います。でも楽しいこともたくさんあり、やりがいのあるところだと思います。

 Q５．調理師を志す学生さんに一言！
今、和食・洋食を問わず、調理師になりたい人が大変少なくなっていると思います。
手に職をつけることは、将来とても安定した生活が送れると思います。なり手の少ない今がチャンスです。
                                                                                     

　

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